جيب التاجر .. أشيكَ فطاير

جيب التاجر .. أشيكَ فطاير
مقاديـــــــرالعجينه
علبه حليب بوني
بيضه
ملح
ملعقه صغيره خميره
حزمه كزبره
بياله زيت
ثوم
3كوب طحين

مقاديــــــر الحشوه

بصل مفروم ناعم
نصف دجاجه مسلوقه ومقطعه
حبه جزر مبشور
بطاطس مبشوره (حبه)
حبه طماطم صغيره
كزبره
ملح
بهارات +ملعقتين ما يونيز +ملعقتين جبن سائل
الطريـــــــــــقه
تخلط مقادير العجينه في خلاط الطماط ما عدا الطحين ثم تسكب الخليط على الطحين وتعجن جيدا وتترك لتخمر ساعه واحده فقط
طريقه الحشوه:
يحمس البصل في الزيت ثم يضاف له الدجاج و الجزر والبطاطس والطماطم والكزبره وطبعا الكزبره مقطعه ثم يضاف لها البهارات والملح وتحرك على النار ثم توضع في صحن ويضاف لها ملعقتين مايونيز وملعقتين جبن سائل وتخلط وتترك جانبا ......
وبعد أن تخمر العجينه تفرد ثم تقطع دوائر وتقلى وعندما تقلى يجب أن يسكب فوقها الزيت بالملعقه حتى تنتفخ وتوضع في صحن بلاستيك ويغطى أو في حافظه وتترك لتبرد تماما
ثم تقطع فتحه من الجنب وتحشى بالحشوه ويضاف أيضا بداخل الحشوه قطعه صغيره خس وقليل من الجبن المبشور وتقــــــــــــــــدم .......وبالعافــــــــــيه........
ملاحــــــــــظه:
ليس من الضروري أن ترتفع العجينه وقت التخمير
ويجب أن يسكب على العجينه في وقت القلي زيت بالملعقه والا لن ترتفع وبذلك لن تستطيعين أن تقومي بحشيها
يجب أن تبرد العجينه تماما حتى تكون هشـــه .....
وأتمنى أنها تعجبكم .........